View complete fotopage
|
|
| Wednesday, 15-Jul-2009 12:06 |
Email | Share | Bookmark |
|
JOM JAMU SELERA...
|
|
Nak mula cerita dari menu mana ye..sekali masuk entry..tudia banyak terus menu  .Nampak banyak sebab su masak 3 kali sehari..makan pagi,tengahari(sekali malam) dan makan petang.Nak kata rajin takdelah sangat sebab menu2 ni ringkas dan sekejap je nak masaknya..janji penuhi selera kami sekeluarga....(gambar2 su guna kamera hphone je,senang nak upload)
Ni saja je nak tayang..bukan makan malam kitorang sekeluarga tapi bekal untuk abang pi memancing.Abang pi memangcing dari malam sampai pagi..kesian gak sebab mesti lapar..kebetulan kengkawan dia banyak yang bujang(bini kat malaysia).
| Quote: | 
KETAYAP
Bahan2 Inti
1/2 biji kelapa parut putih
Gula merah/ gula melaka secukupnya (kalau takde isi je gula putih pastu taruk warna..comel gak)
1/2 cawan air
1 sudu besar tepung gandum
1 helai daun pandan ~ basuh & simpulkan
Bahan2 Dadar
2 cawan tepong gandum
2 cawan santan/susu segar (su guna santan serbuk je)
½ sudu kecil garam
4 helai daun pandan-mesin dengan sedikit air(kalau takde guna je esen pandan)
pewarna hijau secukupnya
1 biji telur* -optional
sedikit minyak
Cara Menyediakan Inti
1. Masak air bersama gula merah / gula melaka hingga larut. Tapiskan ke dalam kuali.
2. Pastu masukkan kelapa parut & daun pandan ke dalam air gula dan masak hingga inti menjadi agak pekat.
3. Bancuh tepong gandum dengan 2 sudu air kemudian masukkan ke dalam inti . Kacau2 rata sampai inti agak2 kering dan macam lekit2 sikit(lekit sebab ada isi tepung..nak ganti tepung jagung pun boleh)
Cara Menyediakan Dadar/kulit
1. Bancuhkan kesemua bahan2 sehingga sebati(daun pandan mesin pastu tapis ambil airnya).Kali ni su tak isi telur sebab buat adunan sikit je(takut bau pulak) dan su guna non stick pan.
2. Tapiskan bancuhan.
3. Panaskan kuali dengan api sederhana lalu lengserkan sedikit minyak(kalau guna non stick pan takyah pun takpe) .
4. Masukkan sesenduk adunan ke dalam kuali. Lenggangkan kuali hingga menjadi dadar yg agak nipis.
5. Biarkan kuih dadar masak. kuih tak perlu dibalikkan. Angkat & letak dalam pinggan. Ulangi proses no. 4.
6. Sementara nak tunggu dadar ke 2 masak segera masukkan intikan kat dadar/kulit yang pertama td dan gulunglah kuih . Habiskan kesemua bahan2 & lepas tu bolehlah dihidang |
Kuih ni su buat untuk sarapan pagi..buat ngam2 untuk kitorang sekeluarga.Inti su dah siapkan dari malam..takut tak sempat nak buat waktu siang.
| Quote: | 
MEE/SPAGHETI GORENG MAMAK(sumber-Blog resepidiana)
Bahan-bahannya
1 kg mi kuning(su guna spagheti -rebus dengan sikit minyak,kunyit & garam)
6 biji bwg merah – dibuat bwg goreng
2 biji cili merah }
2 biji tomato } dihiris
Daung bawang }
2st cuka makan
3sm sos tomato
2sm kicap manis
1st gula pasir
2 biji telur
2 keping tauhu } dibelah 2, digoreng dan diptg nipis
2 biji kentang } (su goreng dulu pastu potong nipis)
cucur-dipotong nipis macam tahu(ini su tambah sendiri)
1 biji limau nipis
Kacang tanah – tumbuk
Garam
Bahan Kisar
5-6 tangkai cili kering
1 biji bwg besar
7-8 ekor udang sederhana besar – buang kulit
Cara-caranya
1. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar, kacau sekejap dan masukkan sedikit air…biar hingga bau wangi.
2. Masukkan kicap, sos tomato, tomato, garam, cuka dan mi/spagheti…goreng rata.
3. Ketepikan mi dlm kuali dan buat bulatan kosong di tenah kuali. Masukkan telur dan kacau sekejap biar telur masak sedikit,…kacau sekali dengan mi hingga sebati.pastu masukkan cucur dengan kentang.
4. Masukkan dlm pinggan dan tabur kacang tanah, bawang goreng, cili merah, tauhu dan daun bawang/sup dan hirisan limau nipis. |
Mee goreng mamak ni su buat makan petang atas permintaan cik abang tersayang.Ada sekali minggu lepas su goreng mee..pastu abang kata teringin nak makan mee goreng mamak pulak.Tu yang su penuhi permintaan abang tu.Sini takde mee kuning..gunalah apa yang ada.Balik malaysia nak kena cari gak mesin buat mee.senang,,buat mee sendiri je.
| Quote: | 
APAM KENTANG (SUMBER-BLOG KAK MADIHA)
Bahan-bahan
200 gm gula pasir
200 ml air
1 helai daun pandan, disimpul
200 g tepung beras
150 g kentang yang telah dikupas kulitnya
100 g tepung gandum
1 camca teh instant yeast
1 camca teh baking powder
1/2 camca teh garam
1 camca teh pandan paste (takde,so su mesin 2 helai daun pandan-ambil airnya)
1 sudu teh pewarna hijau (tak sampai 1 sudu teh kot..)
250 ml santan dari 1/2 biji kelapa (su guna 1/2 peket santan serbuk +air jadikan 250 ml)
Bahan-Bahan Tambahan
Kelapa parut putih
Secubit garam
Cara Membuatnya
1. Kentang dipotong kecil dan rebus hingga lembut dan dikisar bersama santan, ketepikan.
2. Satukan gula pasir, air dan daun pandan, masak hingga gula larut dan sukat 300 ml, biar suam.
3. Dalam satu bekas, satukan kentang yg dikisar bersama santan dan semua bahan lain lalu digaul rata. Tuang air gula suam dan kacau hingga sebati.
4. Rehatkan adunan 30 - 40 minit. (1 jam pun takper.. hingga adunan nampak naik & berbuih2)
5. Panaskan kukusan, sapu sedikit minyak pada acuan apam, dan panaskan 2 minit dalam kukusan. Tuangkan adunan apam dan kukus selama 30 minit (jika guna loyang besar). 15 minit (jika guna loyang kecik2 )
6. Hidangkan dengan kelapa parut yg digaul garam jika suka |
Su masak guna loyang sederhana besar untuk sarapan pagi...makan pulak dengan kelapa parut pastu teh o panas.memang best.Lain kali boleh buat lagi
| Quote: | 
ROTI KENTANG (SUMBER - KAK MADIHA)
Bahan-bahan Doh
( dpt dlm 12 bun kecil )
250 gram tepung roti/tepung high protein (Su guna tepung gandum je)
70 gram kentang yang telah direbus (buang kulit baru timbang)
100ml susu segar (boleh ganti dengan air suam ataupun bancuhan susu pekat manis
ataupun susu kacang soya)
2 sudu besar susu tepung
2 sudu besar gula
2 sudu besar marjerin / butter
4 gram yis ( 1½ sudu kecil)
1 biji telur gred A (dipukul sedikit)
Bahan-bahan Sos kastard
(resepi kastard ni MaDiHa tulis setengah dari resepi asal.. sebabnya ada berlebih banyak sgt.. kalau rasa susah nak buat sikit sangat.. gandakan jelah dua resepi ni.. yg lebih tu boleh buat roti lain lak.. )
1 sudu besar tepung bird custard
½ cawan susu segar
1 sudu besar gula
Cara Menyediakan
1. Campurkan semua bahan sos custard dlm periuk dan kacau menggunakan whisker hingga semua sebati.
2. Masak di atas api yg paling perlahan sehingga pekat sambil sentiasa dikacau menggunakan whisker agar tidak bergentel.
3. Bila dah agak likat. Matikan api & sejukkan sos. Masukkan dalam piping bag & ketepikan dulu.
4. Kisar halus kentang rebus bersama susu segar. (resepi asal kentang dilenyek yer ) Tuangkan ke dalam bekas mengadun. Masukkan gula & telur lalu dikacau2 sedikit (kacau2 lebih kurang je)
5. Dalam bekas yg lain.. gaulkan tepung roti, yis segera, susu tepung hingga rata.
6. Masukkan bancuhan tepung tadi ke dalam bancuhan kentang sedikit demi sedikit sambil digaul rata. Uli sehingga menjadi doh yg lembut. (Jika doh terlalu lembik boleh tambah sikit tepong.. ikut resepi asal doh memang agak lembik sikit)
7. Masukkan marjerin / butter & uli lagi hingga doh menjadi licin & elastik.
8. Tutup doh dengan plastik & perap hingga doh naik 2 kali ganda. (Cara MaDiHa.. panaskan oven kejap..tutup suis oven.. pastu masukkan bekas doh tadi dlm oven & biar dia naik.. kejap jer dah naik).kat Qatar sekarang musim panas..kejap je doh tu naik. Sementara menunggu tu gliskan loyang dengan sedikit marjerin .
9. Bila doh dah naik tumbuk2 doh utk mengeluarkan angin. Lumur tangan dengan sedikit marjerin agar doh tak melekat2 pd tangan. Bahagikan doh kepada beberapa bebola yg kecil ikut saiz loyang anda . (MaDiHa dapat 12 biji)
10. Bulat2kan ketulan2 doh tadi & susun di atas tray & biarkan ia naik sekali lagi.
11.Panaskan oven dengan suhu 180C. (ikut oven masing2 .. su guna 170C). Potong sedikit hujung piping bag sos kastard tadi lalu paipkan sos kastard di atas permukaan bun mengikut kreativiti anda.
12.Bakar roti selama 25 minit atau sehingga permukaannya nampak keperang2an. Glis permukaan bun dengan sedikit marjerin sejurus dikeluarkan dari oven. Sedia dihidangkan
 |
Along peminat roti..habis ke dia ajelah.Roti ni lembut je..teringat dulu selalu beli kat giant kuantan.Sos kastard terover masak sikit..tu yang hodoh je nampak kat atas .Tapi apapun sedap..Su guna loyang bulat je sebab cari2 tak jumpa mana su letak loyang empat segi(biasalah time perlu tak jumpa selalu)
Kadang2 buntu juga rasanya memikir nak masak apa..kalau boleh dalam seminggu tu taknak la lauk yang berulang-ulang.Itu yang hari2 selak blog cari resepi  .Su tak ingat pula hari apa menu2 ni..tapi untuk makan malam.Ini cara orang malas..su bakar je ketam kat along(gaul garam ngan gula sikit biar ada rasa).Untuk su ngan abang pulak..buat pajeri nanas..ikan bakar(ikan yang abang pancing) cicah dengan air asam.Bertambah juga nasi walaupun simple 
| Quote: | 
PAPRIK AYAM
Bahan-bahan
1/2 ekor ayam (potong kecil2)
sedikit kobis
sedikit lobak merah
sedikit bunga kobis
sedikit daun limau purut [koyakkan]
sdikit hirisan tomato
1 labu bawang besar [potong bulat]
2 sudu besar sos cili (kalau nak pekat boleh lebihkan.. )
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos tomato
5 biji cili api-ketuk(kalau tak tahan pedas tak isi pun ok)
sedikit air
Bahan tumis
2 ulas bawang putih -diketuk
1/2 labu bawang besar-dimayang
sebatang serai-diketuk(optional)
minyak
Cara-cara
1.Mula2 macam biasa,panaskan minyak pastu tumis bahan tumis hingga wangi.masukkan pulak ayam yang dah dipotong(nak isi seafood atau daging pun ok..su ade stok ayam je). kacau hingga masak.
2.kemudiannya masukkan semua jenis sos dan air. kacau sampai nampak pekat sikit.
3.Masukkan kobis,bunga kobis,lobak merah, bawang ,cili api ,hirisan tomato dan daun limau purut. kacau sekejap padamkan api
4.Sedia untuk dimakan. |
Ini su isi je apa yang ada dalam peti ais..edisi menghabiskan barang2 .
| Quote: | 
CHICKEN TERIYAKI (sumber-Rinnchan)
Bahan-bahan:
5 potong dada ayam atau peha ayam
3 tbsp madu
4 tbsp kicap manis
1 tbsp gula
3 inci halia, diparut
3 biji bawang putih, diparut
1 tsp garam halus
Cara-cara :
1. Gaul semua bahan dan perap lebihkurang sejam di dalam petisejuk.
2. Panaskan non-stick pan dan panggang. Tutup kuali, sesekali buka dan terbalikkan ayam.
3. Siramkan lebihan kuah perapan dan balik-balikkan ayam sehingga masak dan kuah menjadi likat. |
Ini lauk khas untuk along..memang suka sangat dia sampai bertambah nasi.Lagipun resepi ni simple dan senang nak buat.
| Quote: | 
APAM BALIK
Bahan-bahan
2 cawan tepung gandum
½ cawan gula
1 sudu teh soda bicarbonate
1 sudu teh baking powder
1 biji telur
1½ cawan air
Sedikit mentega/planta untuk mengoles
Bahan tabur : Kacang tanah yang sudah dikisar
jagung(krim)
CARA-CARA
1. Pukul gula bersama telur hingga kembang,Masukkan soda bicarbonate,baking powder dan air . Pukul lagi hingga sebati.
2. Masukkan tepung dan pukul/kacau lagi sehingga sebati. (ADUNAN SIAP)
3. Oleskan planta/mentega di permukaan kuali(kalau pakai non stick pan x perlu) & tuangkan 1 senduk adunan tadi, kemudian nipiskan.
4. Biarkan seketika & sementara menunggu masak, taburkan bahan tabur di atas.
5. Apabila masak, angkat dan dilipat dua sebelum dipotong |
Dah duduk negara orang..nak makan kenalah buat sendiri.Su suka buat tebal sikit..puas hati makan.
| Quote: | 
ROTI CANAI
ROTI TELUR
KUAH KENTANG
BAHAN ASAS ROTI CANAI(SUMBER-BLOG KAK UMMIZAIHADI)
Bahan:-
3 cawan tepung gandum
1 cawan air sejuk
2 sudu besar susu pekat manis
1 sudu kecil garam (paras rata)
1 biji telor
1 sudu besar marjerin/butter
sedikit marjerin untuk sapuan
Cara Membuat:-
Campurkan air, susu, garam, marjerin dan telor. Masukkan ke dalam tepung dan uli selama 25 minit sehingga licin. Kalau lembik..tambah tepung sikit lagi(pandai2 lah adjust). Buat bulat2 kecil (+-100 gm setiap satu) sehingga habis kemudian sapukan sekeliling doh dengan marjerin supaya tidak melekat antara satu sama lain (su letak marjerin +minyak ). Simpan dalam bekas tertutup dalam fridge sekurang-kurangnya 8 jam.Untuk roti telur.. Tebar, letak telor dan lipat. (su main tarik je sebab tak pandai menebar)..Goreng.. |
Asalnya sarapan pagi ni su nak cicah dengan kuah dhal..last2 dhal takde la pulak.Lupa yang stok dah habis..nampak kentang,,,kentang pun jadik..senang kan orang yang suka masak ikut suka hati/campak2 kan .Yang penting rasanya ok.
Yang kat bawah ni takyah resepi la kot..budak sekolah pun pandai masak .
TOMYAM
TELUR DADAR CENDAWAN
Oklah nanti sambung lagi..dah panjang bebenor entry ni...
|
|
|
|
|
View complete fotopage
|
